La fête de la Truffe à Périgueux est organisée par la municipalité de Périgueux en partenariat avec l’association des Trufficulteurs Pétrocoriens. Il s'agit d'une matinée consacrée à la truffe, diamant noir du Périgord.
De nombreuses animations seront proposées autour de la truffe et un jeu concours pour tenter de gagner une truffe.
Samedi 11 janvier 2025
08H00 - 14H00
FÊTE DE LA TRUFFE À PÉRIGUEUX - PLACE SAINT LOUIS
Autre animation autour de la truffe en Dordogne
Artiste : Aucun
Date de début : 11/01/2025
Date de fin : 11/01/2025
Lieu : Périgueux
Tarif : 0 €
Catégorie : Festivals
La truffe du Périgord, c'est un peu l'or noir de notre région. Ce petit champignon noir, qui se cache sous terre, a un parfum si intense et si particulier qu'il envoûte tous les gastronomes. Imaginez un mélange de noisette, de sous-bois et d'une pointe d'ail, le tout concentré dans un petit tubercule. C'est ça, la truffe !
Pour la trouver, il faut être un vrai spécialiste. Les truffiers, comme on les appelle, utilisent des chiens dressés spécialement pour détecter son odeur. Ces chiens sont de véritables champions, capables de sentir une truffe à plusieurs centimètres de profondeur. Une fois la truffe dénichée, on la récolte à la main avec beaucoup de soin.
La saison de la truffe, c'est un moment très attendu dans le Périgord. Les marchés aux truffes sont de véritables événements où les passionnés viennent déguster et acheter ce produit d'exception. La truffe se déguste râpée sur des œufs brouillés, des pâtes, ou encore sur une simple tranche de pain grillé. Son parfum suffit à sublimer n'importe quel plat.
Mais la truffe, ce n'est pas seulement un plaisir pour les papilles. C'est aussi un patrimoine culturel. La recherche de la truffe, c'est une tradition qui se transmet de génération en génération. Les truffiers sont de véritables gardiens de ce trésor, et ils partagent avec passion leur savoir-faire.
